把肉的皮、脂肪、筋腱及结缔组织等去掉，冲洗干净之后将瘦肉顺着它的纤维纹路切成肉条，然后再横切成几厘米长的短条。
切好的瘦肉放到锅里煮，几次沸腾之后撇去浮起来的油沫，然后继续煮，一直煮到肉烂为止。然后再加好调料继续加热，把水熬到差不多干了之后就开始压中小火炒，一边炒一边压。
这个过程就比较折磨人了，因为你需要连续不间断的翻动，而且操作要注意力度，不然的话肉块要么容易焦糊，要么因为过散直接成了沫沫。
等到汗如雨下，胳膊也酸了，都快要抬不起来的时候，嗯，肉松也就差不多好了。
炒制成功的肉松均匀而松散，既有成型的纤维状条络，又有近乎粉状的肉沫，颜色也会从最初的棕灰变为一看就很有食欲的金黄色。
炒完之后，元鸥自己就没忍住，直接空口抓了一把来吃，差点被美坏了。
一边吃着还热乎乎的肉松，一边开始制作面包坯，好吧，她好歹还记着自己的初衷是做点肉松面包来着……
面包坯方面倒是没有什么特殊的，牛奶鸡蛋什么的该加多少加多少，至于黄油，这个的量可以根据个人喜
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